Cara Membuat Gula Kelapa Homemade yang Mudah

Gula kelapa lagi naik daun nih, apalagi buat kamu yang suka dengan gaya hidup sehat atau mau mencoba alternatif gula alami. 
 
 
Selain punya rasa khas yang legit dan aroma yang wangi, gula kelapa juga dikenal lebih rendah kalori dibandingkan gula pasir biasa. 
 
 
Serunya lagi, cara membuat gula kelapa sebenarnya nggak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan utama berupa nira kelapa, kita bisa membuat gula kelapa sendiri di rumah.
 
 
Jadi, buat kamu yang tertarik membuat gula kelapa homemade, artikel ini bakal bahas langkah-langkah cara membuat gula kelapa dari awal hingga jadi produk yang bisa kamu nikmati di rumah. Yuk, langsung saja kita intip prosesnya!
 
 

Apa Itu Gula Kelapa?

 
 
Gula kelapa atau sering disebut gula jawa atau gula merah, adalah jenis gula alami yang berasal dari getah bunga kelapa. 
 
 
Gula ini memiliki rasa manis yang khas dengan sedikit sentuhan karamel dan aroma kelapa yang wangi. Gula kelapa sering digunakan dalam berbagai resep masakan dan minuman tradisional di Indonesia.
 
 

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan

  • Nira kelapa (sekitar 2 liter, hasil penyadapan bunga kelapa)
  • Wajan besar (untuk memasak nira)
  • Saringan (untuk menyaring kotoran pada nira)
  • Pengaduk kayu (untuk mengaduk selama proses pemasakan)
  • Cetakan (bisa menggunakan batok kelapa, daun pisang, atau cetakan lain sesuai selera)

 

 

Langkah-langkah Membuat Gula Kelapa

1. Persiapkan Nira Kelapa

Langkah pertama adalah menyiapkan nira kelapa segar. Nira kelapa biasanya didapat dari penyadapan bunga kelapa. Pastikan kamu menggunakan nira yang segar agar gula yang dihasilkan memiliki rasa yang maksimal dan bebas dari bau asam. Saring nira terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran atau sisa serat yang mungkin ada.

2. Masak Nira Hingga Mendidih

Setelah nira disaring, tuangkan nira ke dalam wajan besar. Panaskan di atas api sedang hingga nira mulai mendidih. Penting untuk mengaduk terus-menerus agar nira tidak mengendap di dasar wajan dan mencegah gosong. Proses pemasakan ini bisa memakan waktu beberapa jam hingga air pada nira menguap dan mulai mengental.

3. Aduk Hingga Mengeras

Saat nira mulai mengental dan berubah warna menjadi cokelat pekat, kecilkan api dan terus aduk perlahan. Proses ini bertujuan untuk menguapkan sisa-sisa air dan membuat adonan gula semakin pekat dan padat. Aduk dengan pengaduk kayu secara konsisten agar tekstur gula menjadi halus dan tidak menggumpal.

4. Masukkan ke Dalam Cetakan

Jika adonan sudah cukup kental dan sulit untuk diaduk, itu tandanya adonan gula kelapa sudah siap dicetak. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Kamu bisa menggunakan batok kelapa, daun pisang, atau cetakan lain untuk membentuk gula kelapa. Biarkan adonan mengeras di suhu ruangan hingga gula benar-benar padat.

5. Angkat dan Simpan Gula Kelapa

Setelah gula kelapa mengeras dan dingin, keluarkan dari cetakan dan simpan di wadah yang bersih dan kering. Gula kelapa bisa bertahan lama jika disimpan di tempat yang kering dan jauh dari kelembapan.
 
 

Manfaat Gula Kelapa untuk Kesehatan

 
 
  • Membantu Mengontrol Gula Darah: Kandungan indeks glikemik rendah pada gula kelapa membuatnya cocok untuk mengontrol gula darah, terutama jika dibandingkan dengan gula putih.
  • Kaya Antioksidan: Gula kelapa mengandung antioksidan yang baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
  • Sumber Nutrisi: Gula kelapa memiliki mineral seperti zat besi, zinc, dan kalium yang membantu dalam proses metabolisme tubuh.
 
 

Kesimpulan

Cara membuat gula kelapa ternyata cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Dengan bahan utama yang alami dan proses yang nggak ribet, kamu bisa menikmati gula kelapa homemade yang lebih sehat dan bebas dari bahan pengawet. 
 
 
Gula kelapa bisa jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin mengganti gula pasir dengan alternatif yang lebih sehat.
 
Mau bikin gula kelapa sendiri dengan lebih praktis? Pakai (Mesin Gula Kelapa) dari Rumah Mesin ini buat proses yang lebih cepat dan hasil maksimal!